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【英文名称】Ebony fruit powder
【拉丁名称】DarkPlumFruit
【植物来源】乌梅的成熟果实
【营养成分】
含枸橼酸(citric acid），苹果酸(malic acid），草酸(oxalic acid），琥珀酸(succinic acid）和延胡索酸(fumaric acid）总酸量约4%-5.5%，以前两种酸的含量较多。还含5-羟甲基-2-糠醛(5-hydroxymethyl-2-furaldehyde），为无色油状物。所含挥发性成分，主要有苯甲醛(benzaldehyde)62.40%，4-松油烯醇(terpinen-4-ol)3.97%，苯甲醇（benzyl alcohol)3.97%和十六烷酸(hexadecanoic acid)4.55%。
【产品指标】
外 观：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。
颜 色：具有该产品固有的色泽，且均匀一致
规 格：食品级
气 味：乌梅味
水 分：≤5%
菌落总数：＜1000
沙门氏菌：无
大肠杆菌：无
【产品名称】乌梅粉 酸梅粉